子守歌で有名な五木地方に800年間受け継がれた伝統保存食「豆腐の味噌漬け」を、現代風にアレンジした食品だそうだ。 お店のホームページより（オリジナルの他にゆず・黒ごまなど風味は６種） ウニのような、チーズのような食感。いくぶんしょっぱいので、ア…